ŠTA VI ZNATE O OŠTRENJU NOŽEVA

Konveksnu ili lentikularnu kosinu bilo je lakše praviti čekićem i upravo zbog toga su u prošlosti bile tako popularne. Trenutno se za postizanje konveksnog brušenja oštrice koristi brusilica sa trakom. Konveksno brušenje savija se u luku prema dolje, formirajući konveksnu kosinu (savijanje luka prema spolja) prema rubu. Konveksno oštrenje je slično sabljastom oštrenju (Saber Grind) po tome što (obično) još uvijek ostaje puno čelika u sredini oštrice, što ga čini najdebljim od tri osnovne vrste oštrenja. Konveksno oštrenje tehnički nema oštrenje po krajevima (kosini ivica), oštrenje se savija do same rezne ivice/oštrice. Umjesto da kosina postaje sve tanja, konveksno brušenje omogućava postepeni prelaz od kosine vrha do nivoa oštrice.

Skandinavska kosina ili SCANDI GRIND, je vrsta noža koji ima jednu kosinu oštrice koja vodi do ivice, a glavno oštrenje je na samoj kosini ivice. To znači da uopšte nemate sekundarnu kosinu/oštrenje ivice; postoji samo jedno primarno oštrenje, koje se brusi na nulu da bi se dobila ivica. Ova kosina obično ima ugao u rasponu od 10-20 stepeni, dok je ivica oštrija od onih kod drugih vrsta oštrenja noža. Posebnost Scandija je prisustvo velike količine materijala iza ruba, što oštrici daje snagu potrebnu za bočna opterećenja. Mi radije pravimo “mikro” kosinu na ivici pomoću keramičkih šipki umjesto da oštrimo cijelu glavnu kosinu.

Postoje dvije osnovne vrste ravnih kosina: potpuno ravna kosina i visoka ravna kosina. Potpuno ravna kosina. Potpuno ravna kosina znači da se oštrica ravnomjerno i linearno sužava od kundaka (gornje strane oštrice) do oštrice sa obje strane. Rijetko se može naći pravo potpuno ravno oštrenje bez sekundarnog zakošenja rezne ivice, jer je ova vrsta ivice veoma oštra, ali nije čvrsta. Osim toga, to zahtjeva veliku vještinu, naravno, ako govorimo o ručnoj izradi. Ova vrsta oštrenja je uobičajena u centralnoj Aziji. Potpuno prave, ravne kosine oštrice su odličan izbor za noževe za rezanje koji mogu izdržati veoma čestu upotrebu. Visoka Ravna kosina.

Oštrica koja ima geometriju dlijeta (ili giljotine) uopšte se ne oštri sa jedne strane. Potpuno je ravna sa jedne strane, a samo sa druge strane ima glavnu kosinu. Oštrenje dlijeto može, ali ne mora imati sekundarnu kosinu ivice. Možete vidjeti kako kosina djelimično počinje na dolje po oštrici. Kosina dlijeta je relativno jednostavna za napraviti jer trebate naoštriti samo jednu stranu, a drugu stranu ne morate oštriti simetrično. Oštrenje oštrice je lako iz istog razloga – potrebno je naoštriti samo jednu stranu (a zatim ukloniti višak).

Kod ovog tipa brušenja, strane oštrice se savijaju prema unutra dok se ne dodirnu. Konkavna geometrija pruža izuzetnu oštrinu oštrice poput britve, ali ova vrsta oštrenja nije dugotrajna i lako otupi. Konkavna kosina oštrice je kroz istoriju bila popularna u lovačkoj zajednici jer je ova vrsta usitnjivača idealna za specifične aktivnosti lovaca kao što je skidanje kože. Konkavno oštrenje i potpuno ravno oštrenje su slični. Oba se oštre od kundaka noža do ruba, ali kao što ime govori, oštrenje kao britva ima više ili manje konkavni oblik.

Sabljasto oštrenje je vrsta oštrice noža koja ima jednu kosinu koja ide od sredine oštrice do oštrice. Nagib na sabljastoj kosini je obično ravan, sa blagom zakrivljenošću ili “trbuhom” prema rubu oštrice. Ovakva geometrija oštrice se obično može naći na taktičkim noževima i noževima za preživljavanje, a takođe i na nekim kuhinjskim noževima. Sabljasto oštrenje može biti ravno ili konkavno (britva). Sabljaste kosine se koriste kada proizvođač želi da dobije izdržljiviju oštricu uz očuvanje njene “oštrine”. Da bi u potpunosti iskoristili čvršće oštrice, često polufabrikat prave malo debljim kako bi oštrica mogla izdržati čestu upotrebu, kao što je usitnjavanje i sječenje na komade. Klasični vojni modeli kao što je Ka-bar borbeni nož koriste sabljasto oštrenje.